Il 9 e il 16 novembre 2008 a Talamello (PU) ci sarà la XXIII fiera del formaggio di fossa. Un appuntamento da non perdere. L’alta Valmarecchia è un piccolo paradiso. Lo scorso anno visitai quest’area con la giornalista di “Dove”, Silvia Ugolotti, che ho accompagnato per un reportage sul formaggio di fossa. La “sfossatura” del formaggio è veramente un evento che si lega alla storia millenaria del territorio. Continua…